Wijnen Abruzzen Azienda Agricola Il pagagio - Torgentile - 2011

De Cuvée Torgentile 2011 van Azienda Agricola Il pagagio is een rode wijn uit de Abruzzen, een minder bekende maar verrassend veelzijdige wijnregio in Italië. Deze cuvée is samengesteld uit typisch lokale druivenrassen, die samen zorgen voor een uitgesproken karakter en diepte. Het wijnjaar 2011 levert extra complexiteit en een ingetogen kracht door de rijping op fles. De wijn wordt vinificatie op traditionele wijze gemaakt om het fruitprofiel van de druiven en de frisse zuurstructuur optimaal te behouden. Typisch voor de streek zijn de kruidige aroma’s, tonen van rijpe kersen en pruimen en een elegante toets van aarde en leer die zich hebben ontwikkeld door de jaren.

De Abruzzen liggen aan de Adriatische kust en worden gekenmerkt door een afwisseling van heuvels en bergen. Het klimaat is enerzijds mediterraan, met verkoelende invloeden van de zee, en anderzijds continentaal door de nabijheid van het Apennijnengebergte. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijnen. In de wijnbouwgeschiedenis van deze regio speelt authenticiteit een grote rol; veel producenten blijven trouw aan de traditionele druivenrassen en methoden, wat resulteert in wijnen met een sterke identiteit en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Deze Cuvée Torgentile is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Denk aan lamsvlees met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wild, of een klassieke Italiaanse lasagne met ragù. Ook regionale specialiteiten zoals arrosticini (gegrilde lamsvleesspiesjes uit de Abruzzen) sluiten naadloos aan. De kruidigheid en zachte tannines van de wijn ondersteunen ook goed gegrilde groenten en harde, gerijpte kazen.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn licht te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de geurige aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht.