Wijnen Primitivo del Salento Tenute orestiadi - Orion - 2022

Viniou-recensies

De Tenute Orestiadi Cuvée Orion Primitivo del Salento 2022 is een rode, droge wijn afkomstig uit de zonnige regio Puglia in het zuiden van Italië. Gemaakt van de Primitivo-druif, een lokaal ras dat bekendstaat om zijn volle, zwoele karakter en rijke fruitaroma’s, wordt deze wijn gekarakteriseerd door aroma's van rijpe kersen, pruimen, wat kruidigheid en soms een vleugje chocolade. De druiven worden laat in het seizoen geplukt, wat zorgt voor concentratie en rijpe tannines. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een korte rijping op roestvrijstaal of soms eiken, waardoor de wijn zijn fruitige karakter behoudt zonder te zwaar te worden.

De regio Puglia, in de hak van de Italiaanse laars, staat bekend om zijn warme, droge klimaat en kalkrijke, vaak rode bodems. De lange zomerzon en zeewind geven de druiven hier veel rijpheid en een uitgesproken karakter. Historisch gezien was Puglia vooral leverancier van bulkwijn, maar de laatste decennia heeft de regio, mede dankzij producenten als Tenute Orestiadi, naam gemaakt met kwalitatief hoogstaande wijnen van lokale druiven zoals Primitivo.

Voor foodpairing is deze wijn zeer breed inzetbaar. Dankzij zijn fruitigheid en zachte tannines combineert hij uitstekend met gegrild rood vlees, gebraad, stoofschotels en pasta’s met rijke tomatensaus. Ook typische streekgerechten uit Puglia zoals orecchiette met lamsragout of melanzane alla parmigiana passen perfect. Voor een meer gedurfde combinatie kun je hem proberen bij halfgerijpte kazen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Primitivo op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Een klein kwartier voor het inschenken karaferen helpt om zijn aromatische complexiteit ten volle tot uiting te laten komen. Zo komt zijn warme, uitnodigende karakter het mooist naar voren.