Wijnen Susumaniello Salento Bocca Rosso - 2022

Viniou-recensies

De Bocca Rosso 2022 uit de Salento IGT is een expressieve rode wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Italië. Gemaakt van druiven die typisch zijn voor de regio, zoals primitivo of negroamaro, valt deze wijn op door zijn dieprode kleur en volle karakter. De jaargang 2022 was gekenmerkt door veel zonuren en een droge zomer, wat resulteert in druiven met een hoge concentratie en rijpe aroma’s. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, waarbij naast de fruitige eigenschappen ook kruidigheid en een lichte tanninestructuur behouden blijven. Het resultaat is een stevige, doch soepele rode wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en subtiele tonen van zoethout en tabak.

De Salento-streek ligt in de hak van de Italiaanse laars, in het hart van de Puglia regio. Hier profiteert de wijnbouw van een heet mediterraan klimaat, met veel zon en verkoelende zeewind van zowel de Adriatische als de Ionische Zee. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijnen. Salento heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om zijn krachtige, door de zon verwende rode wijnen die wereldwijd steeds meer waardering krijgen.

Deze Bocca Rosso past uitstekend bij zuidelijk-Italiaanse gerechten. Probeer hem met lamskoteletjes van de grill, ossobuco of stoofschotels met mediterrane kruiden. Ook lokale specialiteiten zoals ‘orecchiette alle cime di rapa’ of een rijke aubergineschotel (melanzane alla parmigiana) zijn perfecte combinaties. Voor kaasliefhebbers doet deze wijn het goed bij gerijpte pecorino of provolone.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Bocca Rosso op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Laat de wijn kort ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en het mondgevoel mooi in balans is.