Wijnen Susumaniello Salento Notte Rossa

Viniou-recensies

De Notte Rossa Salento IGT Bianco uit Puglia is een expressieve witte wijn zonder jaartalaanduiding, maar typisch voor zijn oorsprong: het zonnige zuiden van Italië. De wijn is droog en wordt doorgaans gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Verdeca of Malvasia Bianca, soms aangevuld met internationale variëteiten. Door de moderne vinificatietechnieken, zoals koude fermentatie en het vermijden van eikrigheid, wordt het frisse, fruitige karakter maximaal behouden. Het terroir van Salento bestaat uit kalkrijke, ijzerhoudende bodems die bijdragen aan de levendige zuren en het minerale karakter van de wijn.

De regio Puglia, en specifiek het schiereiland Salento, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De nabijheid van zowel de Ionische als de Adriatische Zee zorgt voor verkoelende winden die de druiven gezond en fris houden. Puglia kent een rijke wijnbouwgeschiedenis: eeuwenlang werd hier wijn gemaakt die bekend stond om zijn kracht en fruitigheid. De afgelopen decennia heeft de regio een kwalitatieve inhaalslag gemaakt, vooral op het gebied van witte wijnen die nu wereldwijd meer erkenning krijgen.

Deze witte Notte Rossa is uitermate veelzijdig aan tafel. Zijn frisse zuren en subtiele aroma’s van citrus en wit fruit maken hem ideaal als aperitief, maar hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte voorgerechten, zomerse salades, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of gegrilde garnalen, en bij visgerechten met een mediterrane twist. Denk bijvoorbeeld aan pasta vongole of een lokale specialiteit als "fave e cicorie" (tuinbonenpuree met wilde cichorei) uit Puglia zelf.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisheid en de elegante aroma’s het beste behouden. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas zodat de geur zich mooi kan ontplooien.