Wijnen Susumaniello Salento Di Velli - 2022

Viniou-recensies

Di Velli Salento 2022 is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit het zuiden van Italië, meer bepaald uit de regio Puglia. Deze wijn, afkomstig van het Salento-schiereiland, profiteert optimaal van het mediterrane klimaat met warme zomers en milde winters, waardoor de druiven een hoge rijpheid bereiken. Hoewel het etiket het druivenras niet vermeldt, is het zeer waarschijnlijk dat deze wijn gebaseerd is op lokale druivensoorten zoals Primitivo of Negroamaro, die veelvuldig voorkomen in deze regio en bekendstaan om hun rijke en volle smaakprofiel. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid van het fruit te behouden, met een korte tot middelmatige rijping om de jeugdige expressie van het jaar 2022 te accentueren.

De wijnregio Salento, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, staat bekend om haar kalkrijke en ijzerhoudende bodems. Deze ondergrond geeft de wijnen structuur en finesse. Dankzij de verkoelende invloeden van de nabijgelegen zeeën behouden de druiven ondanks het warme klimaat hun frisheid en balans. Salento heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat; de wijnen uit deze regio worden gewaardeerd om hun volheid, rijpe fruitaroma’s en vaak zwoele afdronk.

Voor een optimale wijn-spijscombinatie past deze Salento uitstekend bij stoofgerechten zoals 'spezzatino di manzo' (Italiaanse runderstoof), gegrilde lamskoteletten of klassieke pasta met rijke tomatensauzen. Ook lokale kazen, bijvoorbeeld een gerijpte Pecorino, passen mooi bij het volle en kruidige karakter van deze wijn.

Voor de beste proefervaring raad ik aan deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur uit een karaf om het bouquet helemaal tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je ten volle van de jeugdige frisheid én het rijpe fruit van deze mooie Salento 2022.