Wijnen Susumaniello Salento Di Velli - Orion - 2022

Di Velli Cuvée Orion 2022 uit Salento, gelegen in de hak van Italië, is een karaktervolle rode wijn die perfect de charme van de Zuid-Italiaanse wijnen belichaamt. Deze cuvée wordt samengesteld uit lokale druivenrassen die vaak Negroamaro en Primitivo omvatten, typerend voor de regio Salento. Het wijnjaar 2022 biedt een jeugdige frisheid maar ook rijpe fruitaroma’s, dankzij de overvloedige zonneschijn van het mediterrane klimaat. De vinificatie vindt traditioneel plaats, met fermentatie op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten om het fruitige karakter en de natuurlijke zuurgraad te behouden, waardoor de wijn zijn intens rode kleur en kruidige tonen krijgt.

De regio Salento in Apulië is bekend om haar lange, warme zomers en zachte winters. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de concentratie en het minerale karakter van de wijnen. Deze streek bezit een eeuwenoude wijnbouwtraditie; wijnen uit Salento staan bekend om hun volle smaken en rijpe tannines. Het mediterrane klimaat zorgt voor druiven met een volle rijpheid, wat terug te proeven is in de krachtige en toch elegante stijl van deze wijn.

Voor culinaire accenten past deze Salento rode wijn uitstekend bij gegrild vlees, lamsbout met rozemarijn, of stoofschotels op basis van rundvlees. Ook klassieke pastagerechten uit de regio, zoals orecchiette met tomatensaus en worst, worden door de kruidigheid en het fruitige karakter van deze wijn mooi aangevuld. Lokale kazen zoals Caciocavallo of gerijpte Pecorino vormen eveneens een harmonieus huwelijk met deze wijn.

De ideale serveertemperatuur voor deze droge rode wijn ligt tussen de 16 en 18°C. Zo komen de aroma’s optimaal tot hun recht en blijft het mondgevoel elegant. Voor een jonge jaargang zoals deze is het aan te raden de fles een uur voor het serveren te openen, zodat de wijn zich goed kan ontplooien.