Wijnen Toscane Azienda Agricola Il pagagio - Torgentile - 2011

De Cuvée Torgentile 2011 van Azienda Agricola Il Pagagio is een uitgebalanceerde rode wijn uit de Toscane IGT, een regio die bekend staat om zijn soepele, toegankelijke wijnen met een modern karakter. Deze blend weerspiegelt het typische Toscaanse vakmanschap, vaak samengesteld uit Sangiovese, mogelijk gecombineerd met internationale druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon of Syrah, hoewel de exacte samenstelling per producent varieert. De oogst van 2011 was gunstig dankzij het warme en droge weer, wat de rijping van de druiven ten goede kwam. In de kelder worden deze rode wijnen doorgaans traditioneel gevinifieerd, gevolgd door rijping op eiken vaten, waardoor ze extra structuur en subtiele kruidigheid ontwikkelen.

De Toscane is een van de meest prestigieuze wijnstreken van Italië, met glooiende heuvels, kalkhoudende bodems en een zacht mediterraan klimaat. Deze combinatie van factoren zorgt voor optimale groeiomstandigheden en geeft de wijnen hun kenmerkende balans tussen fruitigheid en frisheid. Het wijnbouwgebied kent een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de Etrusken, en heeft zich gaandeweg ontwikkeld tot een broedplaats voor zowel klassiekers als moderne wijnen onder het IGT-label, dat meer vrijheid biedt qua druivengebruik en wijnstijl.

Deze rode Cuvée past uitstekend bij gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragu of pappardelle met paddenstoelen. Ook geroosterd lamsvlees, belegen kazen of een stevige lasagne zijn heerlijke combinaties. De wijn ondersteunt rijkelijke smaken zonder te overheersen, mede door zijn zachte tannines en rijpe fruittonen.

Voor optimaal genot schenk je deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren kan helpen om de complexe aroma’s tot hun recht te laten komen en de structuur verder te verzachten, zeker gezien het bewaarpotentieel van een wijn uit 2011.