Wijnen Veneto Ca' Olivassi - Quartése - 2017

Ca' Olivassi Cuvée Quartése 2017 is een elegante witte wijn uit de Venetiaanse regio in het noordoosten van Italië. Deze cuvée onder de IGT-classificatie (Indicazione Geografica Tipica) geeft aan dat hij buiten de strengere DOC- of DOCG-regels valt, waardoor de wijnmaker wat meer vrijheid heeft bij het samenstellen van de blend. Hoewel de exacte druivensoorten van deze kwartése niet gespecificeerd zijn, is het gebruikelijk dat dergelijke Venetiaanse witte blends onder meer Garganega, Pinot Grigio, Chardonnay of Trebbiano bevatten. De jaargang 2017 werd gekenmerkt door een warme en droge zomer, wat resulteerde in rijpere aroma’s en een mooie concentratie van smaken in de wijn. Vinificatie in roestvrijstalen tanks biedt doorgaans een frisse en fruitige stijl, terwijl het terroir van Veneto zorgt voor mineraliteit en levendige zuren.

Veneto is een van de belangrijkste wijnregio’s van Italië. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door het nabijgelegen Gardameer en de Adriatische Zee. De bodems zijn zeer divers: van vulkanisch gesteente in Soave tot kalk en klei rond Verona, wat zorgt voor veel nuance in de wijnen. De regio heeft een rijk wijnbouwverleden en staat bekend om haar toonaangevende witte wijnen, variërend van lichte, frisse stijlen tot de meer complexe Amarone della Valpolicella (rood).

Een wijn als deze Ca’ Olivassi Cuvée Quartése is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij zal fraai tot zijn recht komen bij fijne Venetiaanse visgerechten zoals risotto al nero di seppia (inktvisrisotto), klassieke cicchetti met kabeljauw of gerookte zalm, maar ook bij lichte pastagerechten op basis van groenten of schaal- en schelpdieren. De levendige zuren en subtiele fruittonen maken hem tevens een uitstekende begeleider van Aziatische fusiongerechten of lichte gevogeltebereidingen.

Voor de beste proefervaring serveert u deze wijn gekoeld, rond de 8-10°C. Laat hem kort ademen in het glas, zodat het volledige aroma tot uiting kan komen. Zo ontdekt u bij iedere slok de finesse en charme van de Venetiaanse wijntraditie.