Wijnen Niet gespecificeerd Supremo - Sangiovese Merlot Salento - 2023

Viniou-recensies

Supremo 2023 is een intrigerende rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Deze cuvée combineert Sangiovese en Merlot, twee druivenrassen met uitgesproken karakters. Sangiovese voegt levendige zuren, rood fruit en kruidigheid toe, terwijl Merlot zorgt voor soepelheid, romigheid en donkere fruittonen. De jaargang 2023 kenmerkt zich door een jeugdige frisheid, levendige aroma’s en een mooie balans tussen rijpe bessen, kersen en zachte tannines. De wijn is volgens moderne, gecontroleerde technieken gevinifieerd om zowel fruit als fraîcheur optimaal tot uiting te laten komen.

De herkomst, Puglia, is een historische wijnregio die bekendstaat om zijn uitgestrekte wijngaarden en eeuwenlange wijntraditie. Dankzij het warme, droge mediterrane klimaat met volop zonuren rijpen de druiven hier uitstekend en ontwikkelen ze diepe smaken. De bodems, rijk aan kalksteen en klei, dragen bij aan de structuur en mineraliteit van de wijnen. Puglia, en met name het schiereiland Salento, is beroemd om zijn toegankelijke, karaktervolle rode wijnen die breed gewaardeerd worden.

Bij deze Sangiovese-Merlot cuvée passen zowel traditionele Italiaanse gerechten als lokale specialiteiten uitstekend. Denk aan pasta met rijke tomatensaus, lasagne of een ossobuco. Door de zachte tannines en het fruitige karakter is de wijn ook een mooie partner bij gevulde groenten, gegrilde lamskoteletjes of aubergineschotel alla parmigiana. Voor een typisch regionale beleving serveert u de wijn bij orecchiette met ragù of apulische stoofpotten.

Voor de beste smaakervaring raadt ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 16 en 18°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de soepele structuur optimaal naar voren. Laat de wijn kort ademen na het openen om de jeugdige expressiviteit volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet ervan!