Wijnen Vino d’Italia Di Camillo - Triptychum

Viniou-recensies

Di Camillo Cuvée Triptychum is een Italiaanse rode wijn zonder jaargangsaanduiding (non millésimé), vooral bekend onder de benaming Vino d’Italia. Deze wijn valt onder een brede nationale appellatie en kan wijnen uit verschillende regio’s of druiven bevatten. Cuvée Triptychum duidt erop dat het om een assemblage van drie verschillende druivenrassen gaat, wat resulteert in een evenwichtige en toegankelijke stijl. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn vermeld, zijn veelvoorkomende Italiaanse rode druiven voor dit soort blends onder meer Sangiovese, Montepulciano en Merlot. De vinificatie is meestal modern gericht, met het accent op fruitige aroma’s, soepele tannines en een plezierige drinkbaarheid, zonder uitgesproken houtrijping.

Omdat de herkomst niet verder gespecificeerd is dan Italië, beslaat dit wijnprofiel het hele land, dat een grote diversiteit aan klimaten en bodems kent. Van het koelere noorden tot het warme zuiden profiteert Italië van veel zonuren, diverse grondsoorten zoals kalk, klei en vulkanische oorsprong en een rijke wijnbouwgeschiedenis. Dit maakt dat Italiaanse cuvées zoals deze zich kenmerken door hun regionale veelzijdigheid, waar dorstlessend fruit, een zachte structuur en toegankelijkheid vooropstaan, in tegenstelling tot strengere DOC- of DOCG-wijnen.

Bij deze soepele, fruitige en toegankelijke rode wijn passen diverse Italiaanse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke pasta bolognese, pizza met salami of gegrilde groenten, een lasagne of aubergine parmigiana. Ook fijn met antipasti zoals fijne vleeswaren, jonge kazen en olijven. Dergelijke wijnen laten zich bovendien goed drinken bij eenvoudiger doordeweekse gerechten als gegrilde kip, vleeswaren of zelfs een vegetarische risotto.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze rode wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen zijn fruitaroma’s en soepel karakter mooi tot hun recht, zonder dat de alcohol of tannine te nadrukkelijk naar voren komt. Open de fles gerust een half uur voor het serveren, zodat de wijn kan ademen.