Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Nikolas Hof - DJJ Südtiroler Merlot Riserva - 2020

Viniou-recensies

De Nikolas Hof Cuvée DJJ Südtiroler Merlot Riserva 2020 uit de appellatie Vigneti delle Dolomiti IGT is een bijzondere rode wijn die volledig bestaat uit Merlot, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden gelegen aan de voet van de Dolomieten. 2020 was een uitstekend jaar in de regio, met een relatief koel voorjaar en een warme, droge zomer, waardoor de druiven konden rijpen met behoud van een aangename frisheid en harmonieuze balans. De wijn geniet een rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit, structuur en een zijdezachte tanninestructuur. Het bouquet is rijk aan zwarte kersen, rijpe pruimen en subtiele hints van tabak, cederhout en kruiden. In de mond proef je een volle, elegante wijn met een evenwichtige frisheid en een lange, rijke afdronk.

Het Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige/Südtirol) is een fascinerend wijngebied in Noord-Italië dat bekendstaat om zijn bergachtige landschap, koele nachten en grote hoogteverschillen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, leisteen en morenische afzettingen, wat zorgt voor elegantie en mineraliteit in de wijnen. Dankzij de ligging tussen Tirol en Italië is er een culturele smeltkroes ontstaan waarin wijngaardtradities en moderne technieken samenkomen. De koele wind uit de Alpen en de sterke zonneschijn overdag geven de druiven fijne zuren en expressieve aroma’s.

Deze Merlot Riserva vraagt om rijke gerechten die zijn kracht en diepte kunnen evenaren. Denk aan braadstukken van rund of wild, lamsvlees met rozemarijn, stoofgerechten zoals een klassieke ossobuco of een regionale Tiroler goulash. De wijn komt ook uitstekend tot zijn recht bij gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of een pittige Südtiroler Almkäse.

Voor een optimale ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur vooraf om zijn volle aroma’s en structuur volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo geniet je optimaal van de elegantie en complexiteit van deze bijzondere Merlot uit Zuid-Tirol.