Wijnen Montefalco Sagrantino Fattoria di Milziade Antano - 2016

Viniou-recensies

De Fattoria di Milziade Antano Montefalco Sagrantino DOCG 2016 is een wijn van indrukwekkende structuur en intensiteit, afkomstig uit het hart van Umbrië. Deze rode wijn wordt gemaakt van 100% Sagrantino, een autochtoon druivenras dat bekendstaat om zijn krachtige tannines en diepe kleur. Het oogstjaar 2016 wordt beschouwd als zeer goed, met een lange, gelijkmatige rijping die de druiven optimale concentratie en aromatische complexiteit heeft gegeven. De wijn wordt vaak gedurende een aantal jaren gerijpt op zowel grote houten vaten als op fles, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en potentieel voor verdere ontwikkeling.

Umbrië is een regio die, ondanks haar nabijheid tot het wereldberoemde Toscane, haar eigen unieke wijntradities heeft weten te behouden. Het gebied rond Montefalco wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en kalkrijke kleigrond, ideaal voor de Sagrantino-druif die veel zon en een goed gedraineerde bodem nodig heeft. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en koele winters, wat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping. De geschiedenis van wijnbouw in Montefalco gaat terug tot de middeleeuwen, en de Sagrantino-druif heeft een bijna mystieke status in deze regio.

Deze krachtige Sagrantino vraagt om stevige gerechten die zijn structuur kunnen evenaren. Denk aan langzaam gestoofd lamsvlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een rijke ossobuco. Ook regionale specialiteiten zoals een gegrilde Umbrische worst met linzen passen perfect bij de kruidigheid en het tanninerijke karakter van deze wijn. Oude gerijpte kazen, zoals Pecorino of Parmigiano, gaan uitstekend samen met de complexiteit en intensiteit.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Het decanteren van de wijn, idealiter een uur vóór het schenken, zal helpen om zijn diepe aroma’s en smaaklagen volledig tot hun recht te laten komen. Deze Montefalco Sagrantino verdient het om langzaam en met aandacht te worden genoten.