Wijnen Remich Domaine Kox - Saint Laurent Privilège - 2016

Viniou-recensies

Domaine Kox uit Remich presenteert met de Cuvée Saint Laurent Privilège 2016 een zeldzame en elegante rode wijn uit het Groothertogdom Luxemburg. Deze cuvée, samengesteld uit vooral de Saint Laurent-druif, onderscheidt zich door zijn diepe robijnrode kleur en verfijnde bouquet. De druiven profiteren van een selectieve handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie, waarbij traditionele technieken gecombineerd worden met moderne kennis om het fruitige en kruidige karakter van de wijn optimaal tot uitdrukking te brengen. Het jaar 2016 kenmerkt zich door een relatief mild groeiseizoen met ideale weersomstandigheden, wat elegantie, frisheid en een mooie balans in het glas resulteert.

De Luxemburgse Moezelregio is uniek door haar ligging langs de rivier, waar de wijngaarden tegen zonovergoten hellingen zijn aangeplant op kalk- en leisteenrijke gronden. Het microklimaat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat garant staat voor levendige zuren en expressie. De Moezel kent een lange wijntraditie, sterk beïnvloed door zowel Duitse als Franse wijnbouw, waarbij lokale specialiteiten floreren. De Remich-appellatie is bijzonder gewaardeerd om haar zachte rode wijnen, die zeldzamer zijn in vergelijking met de overheersende witte wijnen uit de regio.

Deze Cuvée Saint Laurent Privilège past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals geroosterde eend of kalfslende, of bij een Luxemburgse 'Judd mat Gaardebounen' (gerookte varkensnek met tuinbonen). De wijn combineert ook verrassend goed met gegrilde groenten of een herfstige risotto met paddenstoelen. Dankzij zijn elegante structuur en zachte tannines misstaat hij ook niet bij kazen zoals Brie of een jonge Tomme.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Decanteren gedurende een half uur voor het serveren helpt om het aromatische palet volledig te openen. De wijn komt het best tot zijn recht in een groot roodwijnglas.