Wijnen Remich Domaine Kox - Saint Laurent Privilège Schwebsange Kolteschberg - 2016

Viniou-recensies

De Cuvée Saint Laurent Privilège Schwebsange Kolteschberg 2016 van Domaine Kox is een bijzonder rode wijn uit Remich, een van de erkende appellaties aan de Luxemburgse kant van de Moezel. Deze jaargang uit 2016, gemaakt van de cépage St. Laurent, weerspiegelt de zorgvuldige vinificatie van het domein. De wijngaarden op de golvende hellingen rond Schwebsange profiteren van een ideaal microklimaat en een kalkrijke bodem, wat resulteert in een elegante wijn met helder fruit en verfijnde kruidigheid. Het bouquet onthult rijpe kersen, subtiel rood bosfruit, en fijne florale accenten, gedragen door zachte houttonen door een korte rijping op vat. In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn levendige zuren, fijne tanninestructuur en een evenwichtig geheel, wat typisch is voor kwaliteitsvolle St. Laurent uit koele wijnregio's.

De Luxemburgse Moezel geldt als één van de oudste wijnstreken van Europa, bekend om zijn uitgestrekte rivierdalen en mineraalrijke mergel- en kalkbodems. Dankzij het milde, gematigd-continentaal klimaat profiteren de wijnstokken van langzame rijping, wat bijdraagt aan elegante aroma’s en frisse zuren in de wijnen. De streek rond Remich kent een traditie van kwaliteitswijnen, met een sterke oriëntatie op witte druiven, maar rode variëteiten zoals St. Laurent winnen aan terrein en laten zien dat de regio ook uitmuntende, verfijnde rode wijnen kan leveren. De geschiedenis van wijn in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, terwijl hedendaagse wijnmakers het beste van traditie en moderne kennis combineren.

Voor wat betreft gastronomische combinaties past deze wijn uitstekend bij klassiek geroosterd gevogelte, eendenborst met kersensaus, of een ragout van wildzwijn. De frisheid en fijne zuren maken het ook mogelijk hem te serveren bij Luxemburgse streekgerechten als Judd mat Gaardebounen (gerookt varkensvlees met tuinbonen). Voor de vegetariër is een stoofschotel van linzen met geroosterde groenten een smaakvolle optie. Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 14-16°C, zodat de delicaatheid van het fruit en de structuur volledig tot hun recht komen. Karafferen gedurende 30 minuten voor schenking kan de aroma’s extra openbaren.