Wijnen Limburg Wij goed Thorn - 2013

Viniou-recensies

Wijngoed Thorn Rouge 2013 is een rode wijn afkomstig uit de Limburgse streek in Nederland, een regio die de laatste jaren steeds bekender wordt vanwege haar veelbelovende wijnen. Deze specifieke wijn uit 2013 wordt vermoedelijk gemaakt van druivenrassen die goed gedijen in het relatief koele Nederlandse klimaat, zoals pinot noir of dornfelder – beide variëteiten die karaktervolle, frisse en elegante wijnen opleveren. Het terroir in Limburg wordt gekenmerkt door löss- en mergelgronden, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijn. De vinificatie van rode Limburgse wijnen gebeurt doorgaans met oog voor frisheid en fruit, vaak zonder zware houtrijping om de delicate aroma’s van het Noord-Europese fruit te bewaren.

De wijnregio Limburg ligt in het zuiden van Nederland, waar het microklimaat relatief warm en zonnig is vergeleken met de rest van het land. Hierdoor kunnen rode druivenrassen beter rijpen, en is het groeiseizoen lang genoeg voor een volle aromatische ontwikkeling. Limburg kent een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar de moderne revival dateert uit de jaren 70 en 80. Vandaag de dag wordt de regio geroemd om haar pioniersgeest en kwalitatieve experimenten.

Bij een rode wijn uit Limburg zoals deze Thorn 2013 raad ik toegankelijke foodpairing aan. Denk aan gerechten zoals gestoofde Limburgse zuurvlees, een plak Limburgse balkenbrij met appelcompote, of verder klassiekers zoals gegrilde kwartel, kalfsvlees met zachte mosterdsaus of lichte lamsschenkel. Ook paddenstoelenrisotto of gerechten met biet en geitenkaas zijn een uitstekende match dankzij het frisse karakter van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen de 14 en 16°C. Zo blijven de frisse zuren en het fruitige karakter mooi in balans, en ervaart u de wijn op zijn best. Schenk de wijn bij voorkeur in niet te grote glazen en geef hem bij oudere wijnen enkele minuten de tijd om te ademen.