Wijnen Niet gespecificeerd Babich - Irongate Gimblett Gravels - 2024

Babich Cuvée Irongate Gimblett Gravels 2024 uit Hawke's Bay vertegenwoordigt het frisse, elegante karakter waar Nieuw-Zeelandse witte wijnen om bekendstaan. Deze wijn komt uit het beroemde Gimblett Gravels-gebied, onderdeel van Hawke's Bay, waar de bodem bestaat uit kiezelrijke, goed drainerende grindterreinen. Hoewel de exacte druivensoort(en) niet gespecificeerd zijn, worden witte blends uit deze regio vaak gekenmerkt door een mooie balans tussen rijpe fruitaroma’s, levendige zuren en een subtiel mineraal karakter, het resultaat van het unieke terroir. De wijnmakers uit Hawke's Bay richten zich op finesse en het behouden van de natuurlijke frisheid tijdens de vinificatie, waarbij roestvrijstalen tanks of gedeeltelijke houtopvoeding gebruikt kunnen worden, afhankelijk van het gewenste profiel.

Hawke’s Bay, gelegen aan de oostkust van het Noordereiland, is een van de oudste en meest gevierde wijnregio’s van Nieuw-Zeeland. Het milde, zonnige klimaat en de verkoelende invloed van de zeebries scheppen ideale omstandigheden voor de teelt van witte en rode druivenrassen. De kenmerkende, steenachtige bodem van Gimblett Gravels zorgt voor een uitstekende drainage en een lang rijpingsseizoen, wat bijdraagt aan de expressieve aroma’s en fraaie structuur van de wijnen.

Voor een harmonieuze combinatie aan tafel kun je denken aan lichte, verfijnde gerechten. Deze stijl witte wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen, oesters of sappige garnalen, maar vormt ook een smakelijk duo met Aziatische gerechten die niet te pikant zijn, bijvoorbeeld sushi of frisse salades met citrusdressing. Ook lokale Nieuw-Zeelandse specialiteiten als gerookte vis of lamscarpaccio met een zomerse kruidensalade zijn aanraders.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8 tot 10°C, zodat zijn verfrissende zuren en fijne aroma’s optimaal tot hun recht komen. Proef bij voorkeur uit een tulpvormig glas om de elegante geur- en smaakelementen volledig te ervaren.