Wijnen Tikveš Popova Kula Winery - 2021

Popova Kula Winery uit de Tikveš-appellatie in de Vardarvallei, Noord-Macedonië, staat bekend om haar elegante witte wijnen. De 2021-jaargang weerspiegelt het frisse karakter dat men vaak in de regio terugvindt. Hoewel de precieze druivenvariëteiten voor deze wijn niet helemaal duidelijk zijn, zijn in deze streek witten op basis van regionale rassen zoals Temjanika, Smederevka of internationale klassiekers niet ongebruikelijk. De wijnen zijn doorgaans droog, bieden frisse zuren en tonen aantrekkelijk fruit, denk aan rijpe peer, groene appel en een lichte bloemigheid. Wat betreft vinificatie wordt er vaak gebruikgemaakt van moderne methoden die het aroma en de levendigheid van het fruit behouden.

De Vardarvallei, en specifiek de Tikveš-regio, vormt het hart van de wijnbouw in Noord-Macedonië. Het klimaat is continentaal met warme, droge zomers en relatief koude winters, wat zorgt voor gezonde druiven en een geconcentreerde smaak. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen en alluviale afzettingen, waardoor de wijnen vaak een zekere mineraliteit en frisheid ontwikkelen. De wijnbouwgeschiedenis in deze regio gaat terug tot de oudheid, waardoor ervaring en traditie centraal staan, gecombineerd met hedendaagse inzichten.

Qua maaltijdbegeleiding past deze droge witte wijn uitstekend bij lichte mediterrane gerechten, zoals gegrilde vis, frisse salades of pasta met zeevruchten. Klassiek Macedonische gerechten zoals shopska-salade, gebakken forel of gegrilde groenten brengen het mooiste in de wijn naar boven. Ook lichte kipgerechten of vegetarische schotels sluiten naadloos aan bij het frisse, fruitige karakter.

Voor het serveren raad ik aan om de wijn licht gekoeld te schenken, op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de aroma’s en het verfrissende karakter optimaal tot hun recht. Geniet van deze expressie uit Noord-Macedonië – een mooie kennismaking met de kracht en finesse van de Vardarvallei.