Wijnen Niet gespecificeerd Umathum - Sankt Laurent - 2012

Viniou-recensies

De Umathum Cuvée Sankt Laurent 2012 uit Burgenland vertegenwoordigt de finesse en het unieke karakter van de Oostenrijkse rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van de Sankt Laurent-druif, een variëteit die nauw verwant is aan pinot noir en bekend staat om zijn elegante aroma’s en fijne zuren. Het oogstjaar 2012 wordt beschouwd als uitstekend in Burgenland, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe, gezonde druiven en een mooi evenwicht in het glas. De vinificatie bij Weingut Umathum gebeurt traditioneel en met veel respect voor de natuur. Dit betekent handmatige oogst, spontane vergisting en rijping in grote, vaak gebruikte houten vaten, waardoor het fruitige karakter goed bewaard blijft en de wijn een zijdezachte structuur krijgt.

Burgenland ligt in het oosten van Oostenrijk en geniet van een warm, droog klimaat met veel zonuren en de verkoelende invloed van de nabijgelegen Neusiedlersee. De bodems, rijk aan leem en kalksteen, dragen bij aan de diepte en complexiteit van de wijnen. Historisch staat deze regio bekend om zijn uitmuntende rode wijnen, met een mooie balans tussen kracht, sappigheid en elegantie, en een sterke focus op inheemse druivenrassen zoals Sankt Laurent en Blaufränkisch.

De Umathum Sankt Laurent 2012 is een elegante, verfijnde rode wijn met tonen van morellen, pruim, subtiele kruiden en een hint van aardse complexiteit. Dankzij zijn frisse zuren en milde tannines is deze wijn bijzonder geschikt voor gerechten als gebraden kalfsvlees, lamsgerechten met rozemarijn of zachte paddenstoelenrisotto. Ook bij regionale Oostenrijkse gerechten zoals Wiener schnitzel of een stoofpot van wild komt hij mooi tot zijn recht, waarbij hij het gerecht niet overschaduwt, maar juist aanvult.

Voor een optimale beleving van deze Sankt Laurent raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Op deze temperatuur komen zijn delicate aroma’s en verfijnde structuur prachtig naar voren, terwijl de frisheid behouden blijft. Decanteren gedurende een half uur voor het serveren laat de wijn verder openbloeien en verrijkt de ervaring aan tafel.