Wijnen Weinviertel DAC Weingut Taubenschuss - Weißburgunder Selection - 2019

De Cuvée Weißburgunder Selection 2019 van Weingut Taubenschuss uit het Weinviertel in Oostenrijk presenteert zich als een elegante en verfijnde witte wijn. De vermoedelijke hoofdrol is weggelegd voor de Weißburgunder, internationaal bekend als Pinot Blanc, maar bij een cuvée als deze kan het mogelijk zijn dat ook kleine hoeveelheden andere druivenrassen zijn toegevoegd voor extra complexiteit. Het wijnjaar 2019 wordt in Oostenrijk geroemd om zijn evenwichtige groeiomstandigheden, wat doorgaans tot levendige, zuivere wijnen met mooie concentratie leidt. De biologische certificering bevestigt een zorgvuldige omgang met de natuurlijke omgeving, waardoor het terroir goed tot uitdrukking kan komen in het glas. De vinificatie mikt typisch op frisheid en zuivere fruitexpressie, vaak met gedeeltelijke rijping op de droesem die zorgt voor extra textuur en diepgang.

Het Weinviertel, gelegen in Niederösterreich, is het grootste aaneengesloten wijngebied van Oostenrijk. Het klimaat is er duidelijk continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat de druiven helpt hun frisse zuren te behouden. De bodems variëren van löss tot zand en kalk, die samen zorgen voor aromatische en verfijnde witte wijnen. De regio kent een lange wijngeschiedenis, waarin traditie wordt gecombineerd met innovatie. De nadruk ligt er op witte wijnen met expressieve aroma's en een elegante structuur.

Deze stijl witte wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij wordt prachtig gecombineerd met de regionale gerechten, denk aan Wiener Schnitzel of een lichte Tafelspitz, maar ook bij frisse salades, asperges, geroosterde groenten of een zachte kazenplank komt hij mooi tot zijn recht. Door zijn vaak rijpe fruitaroma’s en fijne zuurgraad is hij bovendien een uitstekende begeleider bij visgerechtjes, zoals forel of een ceviche van witvis.

Voor de optimale ervaring wordt aangeraden deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de levendige, verfrissende structuur het beste tot hun recht. Schenk de wijn niet te koud, zodat hij zijn volledige karakter kan tonen. Ideaal om nu van te genieten, maar ook geschikt om kort te bewaren voor wie houdt van wat extra evolutie in het glas.