Wijnen Wachau DAC Weingut Knoll - Smaragd Ried Kreutles Loibner - 2023

Viniou-recensies

De Weingut Knoll Cuvée Smaragd Ried Kreutles Loibner 2023 uit de Wachau is een prachtig voorbeeld van Oostenrijkse witte wijn op topniveau. Deze wijn, afkomstig van het befaamde huis Knoll, is een monocépage of blend die traditioneel bestaat uit Grüner Veltliner, Riesling of een combinatie daarvan uit een enkele wijngaard: Ried Kreutles nabij Loiben. De classificatie “Smaragd” duidt op de hoogste kwaliteitscategorie van de Wachau: deze wijnen komen van laat geoogste, volledig rijpe druiven en hebben een indrukwekkende concentratie, kracht en bewaarpotentieel. 2023 was in Niederösterreich een relatief gebalanceerd jaar met voldoende zonuren wat zich vertaalt in rijpe aroma’s, heldere zuren en een mooie harmonie. De vergisting en rijping gebeuren meestal op roestvrij staal of in grote oude houten vaten, om het frisse, mineralige karakter te behouden.

Wachau, gelegen langs de Donau tussen Melk en Krems, behoort tot de meest prestigieuze regio’s van Oostenrijk. De steile terrassen met arme löss en granietbodems zorgen voor diepe, expressieve wijnen met minerale precisie en florale elegantie. Het koele, gematigde klimaat met warme dagen en frisse nachten garandeert optimale ontwikkeling van aroma’s en behoud van frisheid. Deze combinatie van bodem en microklimaat levert wijnen die wereldwijd geroemd worden voor hun spanning, lengte en finesse.

Deze Smaragd past wonderwel bij gerechten van de Oostenrijkse keuken, zoals gekarameliseerde kalfszwezerik, geroosterde forel met amandel, of de klassieke Wiener schnitzel met een frisse aardappelsalade. Ook uitstekend bij Aziatische gerechten met milde kruiden, gegrilde schaal- en schelpdieren of verfijnde groentegerechten met asperges en erwten.

Schenk deze wijn licht gekoeld, ideaal tussen de 10-12°C, in grote glazen zodat de gelaagdheid en het bouquet volledig tot hun recht komen. Laat de wijn enkele minuten ademen om de minerale diepte en het fruitige karakter te ontplooien. Deze 2023 kan jong gedronken worden maar ontwikkelt zich prachtig tijdens enkele jaren kelderrijping.