Wijnen Niet gespecificeerd Polz - 2018

Viniou-recensies

Deze rode wijn van het huis Polz, oogstjaar 2018, komt uit de Steiermark-regio in Oostenrijk. Hoewel Steiermark vooral bekendstaat om zijn frisse witte wijnen, worden er ook fascinerende rode wijnen geproduceerd uit druivenrassen zoals Zweigelt, Blaufränkisch of Pinot Noir. De exacte druivensoort wordt in deze beschrijving niet vermeld, maar Polz staat bekend om zijn elegante en zorgvuldig vinifieerde wijnen. De jaargang 2018 profiteerde van een relatief warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe aroma’s, een goede structuur en een fijn verweven zuurgraad. De vinificatie bij Polz wordt gekenmerkt door een delicate extractie en het behoud van de fruitsmaken, vaak met korte houtrijping om het fruitige karakter te benadrukken.

Steiermark, gelegen in het zuidoosten van Oostenrijk, onderscheidt zich door haar heuvelachtige landschap, mild Alpien klimaat en unieke bodemsamenstelling. De regio combineert zand- en mergelgronden, wat de wijnen finesse en een minerale ondertoon geeft. De wijnbouw in Steiermark heeft een eeuwenoude traditie, met een sterke nadruk op kwaliteitswijnen die het terroir weerspiegelen. Het klimaat is vrij koel, wat de aroma-intensiteit en frisheid van de druiven ten goede komt.

Qua wijn-spijscombinaties past deze elegante en fruitgedreven rode wijn uitstekend bij lichte vleesgerechten, zoals gevogelte, kalfsvlees of varkenshaas. Probeer hem eens met een Oostenrijkse Tafelspitz of een stoofschotel met porcini en verse kruiden. Door het rijpe fruit en een niet te uitgesproken tanninestructuur laat hij zich ook goed combineren met vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen of geroosterd wortelgroenten.

Voor een optimale proefervaring schenk je deze wijn best licht gekoeld op een temperatuur van 14-16 °C. Een halfuurtje luchten in het glas of in een karaf zal de geurige aroma’s en verfijnde structuur nog extra in de verf zetten.