Wijnen Madeira V.H.J - Malmsey

Viniou-recensies

V.H.J Madère DOC Cuvée Malmsey is een karakteristieke versterkte wijn uit Portugal, afkomstig van het eiland Madeira. Deze cuvée, gemaakt van de Malmsey (Malvasia) druif, staat bekend om zijn rijkdom en weelderige stijl, zelfs in een droge uitvoering zoals deze. Ondanks het ontbreken van een jaartal (‘non millésimé’), levert de wijn een constante kwaliteit en expressie, mede door een zorgvuldige blend van verschillende oogstjaren. Malmsey is traditioneel het zoetste type Madeira, maar in deze droge versie komen tonen van gedroogd fruit, geroosterde noten, sinaasappelschil en een hint van kruiden prachtig naar voren. De wijn wordt versterkt en rijpt langdurig in houten vaten volgens de ‘estufagem’- of ‘canteiro’-methode, wat zorgt voor complexe oxidatieve aroma’s en een onmiskenbare intensiteit.

Madeira, als regio, kent een uniek wijnbouwklimaat. Het eiland ligt in de Atlantische Oceaan en geniet van een subtropisch, vochtig klimaat met verkoelende winden die de druiven helpen hun frisheid te behouden. De bodems zijn vulkanisch met een hoog mineraalgehalte, wat een uitgesproken mineraliteit en levendige zuren aan de wijn geeft. Madeira’s wijngeschiedenis toont invloeden van Engelse, Portugese en Hollandse handelaren, wat heeft bijgedragen aan zijn internationale faam, vooral als bewaarwijn die uitstekend bestand is tegen oxidatie.

De droge stijl van deze Malmsey-cuvée leent zich perfect voor gerechten met uitgesproken smaken. Traditionele Portugese gerechten met rijke sauzen, zoals ‘espada com banana’ (zwarte degenvis met banaan), maar ook hartige vleeswaren, gerookte ham en gerechten met noten tonen zijn uitstekende keuzes. De wijn past eveneens verrassend goed bij bepaalde Aziatische gerechten met sojasaus of paddenstoelen, en zelfs bij intens smakende kazen zoals oude schapenkaas.

Serveer deze Madeira licht gekoeld voor een optimale ervaring; een temperatuur van 14-16°C laat het samenspel van aroma’s en structuur het beste tot zijn recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar schenk de wijn gerust een kwartier voor het schenken in het glas zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.