Wijnen Port Monserrate - 40 Years Old Port Rich Tawny - 1969

Viniou-recensies

De Monserrate 40 Years Old Rich Tawny Port uit 1969 is een ware schat uit de Douro-vallei in Portugal. Deze cuvée, gerijpt over vier decennia, onthult de rijke complexiteit en elegantie die alleen langzame veroudering kan bieden. Het is een blend van verschillende druivensoorten, een traditie in het maken van portwijnen, waarbij toeriga nacional, touriga franca en tinta roriz vaak aan bod komen. De wijn heeft een mooie mahonieachtige kleur, resulterend uit zijn lange rijping op eikenhouten vaten, wat heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van diepgaande aroma’s van gedroogd fruit, noten, honing en specerijen.

Portugal, en met name de Douro-regio waar deze port vandaan komt, is beroemd om zijn steile wijngaarden, gesteund door schistbodems die de druivenstok diep laten wortelen en de voedingsstoffen en mineralen goed vasthouden. Het klimaat in Douro is extreem, met hete zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de concentratie van smaken in de druiven. De lange geschiedenis van portwijnproductie in deze regio gaat terug tot de 17e eeuw en vormt een integraal onderdeel van het Portugese erfgoed.

Om van deze rijke tawny port te genieten, overweeg hem te serveren met traditionele portuguese desserts zoals pastéis de nata, of verwen jezelf met internationale delicatessen zoals crème brûlée of sticky toffee pudding. Hartige combinaties kunnen oude kazen zoals stilton of geroosterde noten omvatten, die de complexiteit van de wijn accentueren.

Voor een optimale smaakbelevenis, serveer deze port op een temperatuur van 14-16 °C. Dit zal helpen om al zijn nuance en diepte te onthullen. Decanteer hem niet, maar geef hem de tijd om in het glas te ademen om het bouquet volledig vrij te laten komen. Genieten is de sleutel: neem kleine slokjes en laat de weelderige smaken zich volledig ontvouwen.