Wijnen Port Warre's - Colheita - 2013

Warre’s is een van de oudste en meest gewaardeerde huizen in de Douro-vallei en staat bekend om het maken van voortreffelijke Porto-wijnen. Deze wijn betreft een Colheita uit 2013: een zeldzame stijl van tawny port die afkomstig is van een enkel oogstjaar en vervolgens jarenlang op houten vaten rijpt voordat hij wordt gebotteld. De kleur is diep robijnrood met amberkleurige reflecties die ontstaan door de vatrijping. In de neus zijn er vaak aroma’s van gedroogd fruit, noten, vijg, rozijn, een vleugje sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid. In de mond proef je een rijk, complex en zijdezacht karakter; gerust wat zoet, maar met voldoende frisheid en een lange, verfijnde afdronk.

De Portstreek rond de Douro-rivier is beroemd om zijn steile terrassen en graniet- of leisteenbodems. Het extreem warme, droge klimaat en de grote dagelijkse temperatuurverschillen zorgen voor een langzame, optimale rijping van de druiven, die resulteert in geconcentreerde en aromatische wijnen. Warre’s, opgericht in 1670, werkt traditioneel met druiven als Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, afkomstig van de beste wijngaarden uit de Douro Superior en Cima Corgo. De rijke historie van deze regio en het vakmanschap geven een colheita port een uniek, karaktervol profiel.

Deze Colheita uit 2013 is bijzonder geschikt om te combineren met desserts op basis van noten, vijgen, dadels of donkere chocolade. Denk bijvoorbeeld aan een Portugese notentaart, vijgentaart, blauwschimmelkaas of ‘queijo da Serra’, maar ook bij een klassieke crème brûlée of walnotenijs komt hij uitstekend tot zijn recht. Voor liefhebbers van regionale combinaties zijn pasteis de nata met een beetje kaneel een verrassende keuze.

Het is aan te raden deze Port te serveren bij een temperatuur van 13-15°C. Schenk hem bij voorkeur lichtgekoeld in een klein portglas, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar als de fles lang heeft gerust kan voorzichtig overschenken helpen om een eventueel depot te vermijden. Warre’s Colheita 2013 is direct op dronk, maar kan mits koel en donker bewaard nog verder ontwikkelen op fles.