De appellatie van de wijnen uit Metochia, genesteld in het hart van Servië, is een opkomend wijngebied dat erkenning krijgt vanwege zijn unieke terroir en inheemse druivensoorten. Deze wijngaard profiteert van een bijzonder microklimaat, beïnvloed door de omliggende bergen en de rivieren die door de regio stromen. De diversiteit aan bodems, variërend van kalkrijke klei tot rotsachtiger terreinen, maakt de productie mogelijk van wijnen met uiteenlopende en dynamische profielen. De wijnmakers van Metochia onderscheiden zich door hun toewijding aan traditionele teeltmethoden, terwijl ze moderne technieken integreren om de kwaliteit van hun wijnen te verfijnen. Onder de iconische druivensoorten bevinden zich de Prokupac en de Tamjanika, die respectievelijk robuuste rode wijnen en aromatische witte wijnen opleveren. De wijnen uit Metochia betoveren met hun complexiteit, die een levendige frisheid combineert met een diepte van smaken. Ideaal voor nieuwsgierige liefhebbers en ervaren kenners, vertegenwoordigt deze appellatie de veelbelovende toekomst van de Servische wijn, en biedt het wijnliefhebbers een unieke ervaring. Het nodigt uit tot een sensorische verkenning die de essentie van de Servische aarde vangt, terwijl het het verhaal vertelt van een wijnbouwtraditie die volop in heropleving is.
