Wijnen Niet gespecificeerd Rojac - Renero - 2017

De Rojac Cuvée Renero 2017 is een biologische rode wijn afkomstig uit Slovenië, een wijnland dat de laatste jaren steeds meer bekendheid krijgt voor zijn karaktervolle en vaak ambachtelijke wijnen. Hoewel de precieze blend of druivenrassen in deze cuvée niet volledig bekend is, staat het huis Rojac met name bekend om wijnen met een stevige structuur, een levendige frisheid en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. De jaargang 2017 was in Slovenië over het algemeen gunstig, met voldoende zonuren en een goede rijpheid van het fruit, wat resulteert in wijnen met rijk geconcentreerde aroma's en een mooie complexiteit. De vinificatie wordt bij dit biologische domein gekenmerkt door veel respect voor het terroir, met minimale interventie, waardoor het karakter van zowel de druiven als de streek goed tot uiting komt.

De regio waar Rojac is gevestigd – waarschijnlijk in het Sloveense Primorska, en met name de subregio Koper – geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en verkoelende invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee. Dit klimaat bevordert een optimale rijping van de druiven en zorgt vaak voor volle, aromatische rode wijnen met een krachtige body en een kruidige toets. De bodem in dit deel van Slovenië bestaat voor een belangrijk deel uit kalksteen, klei en mergel, hetgeen bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijnen. Slovenië heeft een lange wijnbouwtraditie, sterk beïnvloed door naburige wijnlanden als Italië, en kent een fascinerende mix van inheemse en internationale druivenrassen.

Bij een karaktervolle, droge rode wijn zoals deze, passen rijke gerechten uitstekend. Denk aan langzaam gegaard vlees zoals runderstoofpot of lamsbout met mediterrane kruiden. Ook wilde paddenstoelen, groenteschotels uit de oven en lokale Sloveense specialiteiten zoals jota (zuurkoolstoof) of pršut (gedroogde ham) zijn mooie begeleiders. Een kaasplank met krachtige, gerijpte kazen doet het eveneens goed met deze wijn.

Voor de beste beleving adviseer ik deze wijn ongeveer één uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de rijke aroma’s en smaken optimaal tot hun recht.