Wijnen Campo de Borja Bottas de Barro - Old Vine Garnacha - 2021

Bottas de Barro 2021 uit Campo de Borja vertegenwoordigt het krachtige en expressieve karakter waarvoor deze DO-regio in Aragón bekend staat. Deze cuvée, aangeduid als Old Vine Garnacha, is afkomstig van oude, diepgewortelde garnacha-wijnstokken, een factor die bijdraagt aan de intensiteit en concentratie van het fruit in de wijn. Hoewel het exacte aandeel van de druivensoort niet met zekerheid bevestigd kan worden, laat de aanduiding 'Old Vine Garnacha' er sterk op wijzen dat garnacha (grenache) het belangrijkste aandeel vormt. De wijn kenmerkt zich doorgaans door een diepe robijnrode kleur, verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, rode bessen en specerijen, en een mondgevoel dat zowel vol als soepel is met zachte tannines en een levendige frisheid. Vinificatie en opvoeding zijn meestal gericht op het behouden van het fruitprofiel, met eventueel lichte houtinvloeden voor extra complexiteit.

Campo de Borja ligt in het hart van Aragón, in het noordoosten van Spanje. Dit gebied geniet van een continentaal klimaat met hete, droge zomers en koele winters. De constante zonneschijn en de schrale, steenachtige bodems – een mix van kalk, klei en leisteen – bieden ideale omstandigheden voor de garnacha-druif, die hier een ware expressie van kracht en elegantie vindt. De wijnbouw kent hier een eeuwenoude traditie: al sinds de middeleeuwen worden er druiven verbouwd, en in de laatste decennia heeft Campo de Borja internationale erkenning gekregen vanwege de kwaliteit van zijn wijnen van oude stokken.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek Spaans gerecht als lamsbout uit de oven met rozemarijn, of gegrilde lamskoteletjes met geroosterde groenten. Ook minder voor de hand liggende combinaties, zoals rijstgerechten met chorizo of stevige stoofschotels, passen bijzonder goed. Voor een regionale ervaring kun je deze wijn serveren bij tapas met Manchego-kaas, ibericoham of gegrilde aubergine.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht te koelen tot circa 16-18°C en hem eventueel een half uur te laten ademen voor het serveren. Zo komen het fruit, de complexiteit en de zachte tannines het beste tot hun recht.