Wijnen Niet gespecificeerd Elias Mora - 2016

Elias Mora 2016 is een Spaanse rode wijn afkomstig uit Castilië en León, een regio bekend om haar karaktervolle rode wijnen. Hoewel het druivenras niet specifiek vermeld wordt, is het in deze streek gebruikelijk om te werken met de Tempranillo-druif, lokaal vaak Tinta de Toro genoemd. De wijn is gebotteld in 2016, een jaar dat in vele delen van Spanje zeer gunstig was met voldoende zon en een relatief koel voorjaar, wat zorgde voor rijpe, goed geconcentreerde druiven. De vinificatie in deze regio kenmerkt zich doorgaans door een korte maceratie en rijping op eikenhout, wat de wijn structuur en vanilletoetsen kan geven. Het resultaat is veelal een krachtige rode wijn met een intense kleur, aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers en pruim, wat kruidigheid en soms subtiele hints van hout.

Castilië en León is een uitgestrekt wijngebied met diverse microklimaten en bodemsoorten, variërend van kiezelrijke vlaktes tot kalksteen en leisteen. Het klimaat is overwegend continentaal: strenge winters, hete zomers en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun elegantie behouden, terwijl ze rijk aan smaak en structuur zijn. Het gebied heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig bekend om zijn krachtige, lang houdbare wijnen.

Elias Mora 2016 past uitstekend bij stevige gerechten uit de Spaanse keuken, zoals lamsvlees van de grill, gestoofde ossenstaart of een kruidige stoofschotel met rundvlees en chorizo. Ook bij gerijpte schapenkaas uit de regio, zoals Manchego, komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor de beste smaakbeleving schenk je deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles een uur voor gebruik, zodat de wijn kan ademen en al zijn aroma’s maximaal tot uiting komen.