Wijnen Niet gespecificeerd Quite, Veronica Ortega - 2019

Quite 2019 van Veronica Ortega is een Spaanse rode wijn afkomstig uit Castilië en León, een regio die steeds meer bekendheid krijgt om haar karaktervolle wijnen. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, werkt Veronica Ortega vaak met lokale variëteiten uit het noordwesten van Spanje, waarbij wijnen over het algemeen uitblinken in frisheid, elegantie en een expressief fruitprofiel. De jaargang 2019 staat bekend om zijn gunstige weersomstandigheden, waardoor wijnen uit dit jaar vaak een mooie balans vertonen tussen rijp fruit en verfijnde zuren. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd in kleine volumes, wat bijdraagt aan het behouden van de expressie van het terroir en de druiven.

Castilië en León, gelegen op het Spaanse centraal plateau, profiteert van een continentaal klimaat met hete zomers, koude winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems zijn overwegend arm en bevatten veel kalk, leisteen en ijzer, waardoor de wijnen vaak een minerale toets en sterke persoonlijkheid krijgen. De regio kent een rijke wijngeschiedenis en een traditie van ambachtelijke wijnbouw, waarbij jong talent als Veronica Ortega de klassieke waarde weet te combineren met moderne precisie.

Voor wat betreft eetcombinaties is deze stijl rode wijn veelzijdig inzetbaar. Gerechten uit de regio, zoals geroosterd lamsvlees (cordero asado), stoofpotten met peulvruchten (zoals de klassieke cocido leonés) en stevige paddenstoelen- of groentegerechten passen uitstekend bij het expressieve, fruitige karakter van de wijn. Ook goed gerijpte, harde kazen of charcuterie uit de streek versterken de harmonie aan tafel.

De ideale serveertemperatuur ligt rond de 15-17°C, zodat het aroma en de structuur van de wijn volledig tot hun recht komen. Decanteren gedurende een half uur vóór het serveren kan de complexiteit en fraîcheur verder doen uitkomen. Drink deze wijn bij voorkeur binnen vijf tot acht jaar na de oogst om optimaal te genieten van zijn levendige karakter.