Wijnen Ribera del Duero Diaz Bay - Diaz Bayo 20meses - 2016

Viniou-recensies

De Diaz Bayo Cuvée 20 Meses 2016 uit Ribera del Duero is een bijzondere Spaanse rode wijn met een uitgesproken karakter. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de lokale tempranillo-druif, plaatselijk bekend als tinta del país, vaak aangevuld met een klein percentage cabernet sauvignon of merlot voor extra diepgang en structuur. '20 Meses' verwijst naar de opvoeding van twintig maanden op eikenhouten vaten, die de wijn complexiteit, verfijnde houttonen en een fluweelzachte structuur geven. Het jaar 2016 was een uitstekend wijnjaar voor Ribera del Duero, gekenmerkt door ideale weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de tannines mooi afgerond zijn.

Ribera del Duero, gelegen in Castilië en León, staat wereldwijd bekend om zijn krachtige, elegante rode wijnen. De regio geniet van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de ontwikkeling van aroma’s en zuren in de druif bevordert. De ondergrond bestaat uit klei, kalksteen en kiezel, wat voor een perfecte drainage zorgt. Dankzij haar ligging langs de Duero-rivier en haar wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, is Ribera del Duero uitgegroeid tot een toonaangevende wijnregio in Spanje.

Deze krachtige moelleux rode wijn, die zijn zachtheid en rondeur te danken heeft aan zowel rijpe druiven als houtopvoeding, vraagt om rijke gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees, gebraden eend of stoofpot met ibericoham. Ook regionale specialiteiten zoals chuletillas de cordero (gegrilde lamskoteletten) voegen zich naadloos bij het glas. De lichte zoetheid maakt hem tevens geschikt bij oude Manchego-kaas of gerechten met vijgen en noten.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te karaferen zodat hij volledig openbloeit. Serveer Diaz Bayo Cuvée 20 Meses bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexiteit, de fruitigheid en de subtiele houtaroma’s volledig tot hun recht komen. Deze wijn is nu op dronk, maar kan indien gewenst nog enkele jaren verder rijpen in de kelder.