Viniou-recensies
De Hachón Cuvée Crianza 2022 uit de Ribera del Duero DO is een karaktervolle Spaanse rode wijn met een moderne, maar toch authentieke expressie van de regio. Deze Crianza wordt voornamelijk gemaakt van de lokale Tempranillo-druif, hier vaak Tinta del País genoemd, en kenmerkt zich door een rijping van minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere flesrijping. Hierdoor ontstaat een complexe geur van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen en subtiele tonen van vanille, koffie en toast. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen fruit en hout, met zachte tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en lengte in de afdronk.
De Ribera del Duero, gelegen op het Spaanse hoogplateau van Castilië en León, geniet van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit bevordert een langzame, evenwichtige rijping van de druiven en zorgt voor wijnen met veel structuur, concentratie en rijp fruit. De bodems bestaan er uit een mix van kalk, klei, zand en grind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt internationaal geroemd om zijn krachtige maar elegante rode wijnen die uitstekend kunnen ouderen.
Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze Crianza perfect bij gegrild of gebraden rood vlees, lam van de grill of de typisch Castiliaanse stoofpot "Lechazo asado". Ook stevige kazen of een rijk gevulde paella met vlees zijn aanraders. De wijn kan tevens schitteren naast wildgerechten en gebraden eendenborst.
Serveer deze Hachón Cuvée Crianza 2022 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer bij voorkeur de wijn een halfuur vooraf om de volle aroma’s tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn rijke karakter en elegante structuur.
