Wijnen Ribera del Duero Torremilanos - Ciclo - 2008

De Torremilanos Cuvée Ciclo 2008 uit Ribera del Duero vertegenwoordigt een karaktervolle Spaanse rode wijn, gebotteld in een periode waarin veel nadruk werd gelegd op terroirexpressie en duurzaamheid; de wijn is bovendien gecertificeerd biodynamisch. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet officieel bevestigd is, is het waarschijnlijk dat Tempranillo (plaatselijk Tinta del País genoemd) de hoofdrol speelt, mogelijk aangevuld met andere traditionele druiven uit de regio. De jaargang 2008 biedt doorgaans wijnen met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid, wat bijdraagt aan het elegante profiel van deze cuvée. In het glas kun je een diepe, robijnrode kleur verwachten, terwijl de wijn zich kenmerkt door aroma’s van rijpe kersen en pruimen, subtiele kruidigheid en aardse tonen. De biodynamische werkwijze draagt vaak bij aan een precieze expressie van het karakter van de wijngaard en een levendige zuurgraad.

De Ribera del Duero-streek, gelegen langs de rivier de Duero in Castilië en León, geniet van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, waardoor de druiven voldoende rijpen maar toch hun natuurlijke zuren behouden. De hooggelegen wijngaarden en de arme, kalkrijke bodems dragen bij aan de diepe structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen uit deze regio. De wijngeschiedenis in Ribera del Duero gaat eeuwen terug, maar de moderne faam is vooral te danken aan het streven naar kwaliteit en traditie, zoals ook zichtbaar is bij huis Torremilanos.

Gezien het krachtige en gestructureerde karakter van deze wijn, past hij uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees zoals lamskotelet, rundvlees of wildgerechten. Ook klassieke streekgerechten zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees) of een stoofpot met chorizo komen volledig tot hun recht naast deze Ribera del Duero. Een iets gerijpte harde kaas, zoals manchego curado, vormt eveneens een mooie combinatie.

Voor optimaal drinkplezier verdient het aanbeveling deze wijn een uur voorafgaand aan consumptie te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn complexiteit en aromatische rijkdom volledig tot hun recht komen.