Viniou-recensies
De Pago del Cielo Cuvée Celeste Verdejo 2023 is een verrukkelijke witte wijn die volledig gemaakt is van de Verdejo-druif, een van de kroonjuwelen van de Spaanse wijnbouw. Deze wijn heeft een levendige en frisse uitstraling, typisch voor een jonge maar elegante Verdejo. Het terroir van Rueda, gelegen in de regio Castille en León, geeft deze wijn zijn unieke karakter met een combinatie van zand- en kiezelbodems die zorgen voor een goede drainage en concentratie van smaken in de druiven. De wijnstokken profiteren van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de zuurgraad en aromatische intensiteit van de druiven.
De Rueda regio, beroemd om zijn witte wijnen, heeft een rijke historie in de wijnproductie die teruggaat tot de middeleeuwen. Het gebied geniet van uitstekende omstandigheden voor de teelt van de Verdejo-druif, dankzij de zonnige dagen en koele nachten die zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
Wat betreft wijn-spijscombinaties, is deze Verdejo bijzonder veelzijdig. Probeer hem met gegrilde vis zoals zeebaars of forel, of geniet ervan naast frisse salades met citrusdressings. Tapas zoals calamares of gambas al ajillo passen ook perfect, evenals regionale specialiteiten zoals de Castillaanse schotel cochinillo asado.
Om ten volle te genieten van de levendige aroma's van tropisch fruit, citrus, en subtiele kruiden, is de ideale serveertemperatuur voor deze Verdejo tussen de 8-10°C. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de frisheid en de aromatische intensiteit optimaal tot hun recht komen. Schenk de wijn in een tulpvormig glas om het bouquet te concentreren en verheug je op elke sprankelende slok.
