Wijnen Rueda Valdoyeros - 2021

Valdoyeros Rueda 2021 is een verfrissende, droge witte wijn afkomstig uit de beroemde Rueda DO in Castilla y León, Spanje. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de Verdejo-druif, die het uithangbord vormt voor deze streek. Verdejo-gebaseerde wijnen staan bekend om hun intense aroma’s van citrusvruchten, groene appel, perzik en subtiliteiten van venkel en amandel. Het jaar 2021 kenmerkte zich door een relatief koele en lange rijpingsperiode, wat de frisheid en aromatische expressie van de druiven ten goede kwam. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter en de levendige zuren te behouden.

De Rueda-regio geniet van een continentaal klimaat met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt ervoor dat de druiven ’s nachts hun zuren behouden terwijl ze overdag rijpen en suikers opbouwen. Het terroir bestaat vooral uit kalkrijke bodems met een goede drainage, waardoor de wortels dieper moeten zoeken naar water en zo meer complexiteit aan de druif geven. Historisch gezien was Rueda lange tijd bekend om haar zoete wijnen van de Palomino-druif, maar sinds de jaren 1970 en 1980 heeft Verdejo het landschap overgenomen en is de regio dé referentie voor verfrissende Spaanse witte wijnen.

Deze Valdoyeros Rueda 2021 past perfect bij lichte zomerse gerechten, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of garnalen, en gegrilde witvis. Een klassieke regionale combinatie is ‘ensalada de mariscos’ (zeevruchtensalade) of een frisse gazpacho. Ook bij Aziatische gerechten met citrustonen of lichte tapas komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Op die manier komen de frisse aroma’s en levendige zuren het beste tot hun recht, en biedt de wijn een heerlijke verkwikkende afdronk.