Wijnen Niet gespecificeerd Ramito - 2023

Viniou-recensies

Ramito 2023 is een natuurlijke, droge rode wijn afkomstig uit Castilla-La Mancha, een van de belangrijkste en grootste wijnregio’s van Spanje. Ondanks het ontbreken van een specifieke appellatie (DO), kenmerkt deze wijn zich door een eerlijke expressie van het terroir. De wijn is gemaakt zonder kunstmatige toevoegingen, pesticiden of herbiciden, wat betekent dat de druiven met veel respect voor de natuur en lokale tradities zijn verbouwd. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, zijn in deze regio vooral Tempranillo, Bobal of Garnacha populair in rode natuurwijnen – allemaal druiven die goed bestand zijn tegen het warme, droge klimaat en een volle, toegankelijke stijl opleveren.

Castilla-La Mancha is een uitgestrekte vlakte in het hart van Spanje. Het klimaat is uitgesproken continentaal: hete, droge zomers en koude winters met weinig neerslag. Dit zorgt voor druiven van hoge rijping en wijnen met flink wat structuur en alcohol, maar natuurlijke wijnbouw bevordert het behoud van frisheid en mineraliteit. De bodem bestaat hier uit arme gronden met kalk, klei en soms zand, wat de wijn een aardse toets en een zekere zuiverheid geeft. Historisch gezien is La Mancha altijd een wijnregio geweest met massaproductie, maar de laatste decennia zijn er juist veel kleinschalige, innovatieve projecten gestart, waaronder natuurwijnmakers als Ramito, die streven naar authenticiteit en terroir-expressie.

Ramito 2023 leent zich uitstekend voor eenvoudige, smaakvolle gerechten uit de streek. Probeer hem eens bij Manchego-kaas, een typische schapenkaas uit La Mancha, of bij stoofpotten van lamsvlees met rozemarijn en knoflook. Ook gegrilde groenten, chorizo of een hartige tortilla espanola passen perfect bij het levendige karakter en de vaak lichte kruidigheid van deze natuurlijke rode wijn. Voor vegetariërs zijn gegrilde aubergines of linzengerechten eveneens een mooie match.

Om ten volle van de florale en fruitige aroma’s te genieten, adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Gebruik bij voorkeur een breed glas waarin de wijn kan ademen. Door zijn jeugdige en natuurlijke karakter is Ramito 2023 het lekkerst in zijn eerste jaren na de botteling.