Wijnen Priorat La Tercera - Terroir X 1897 - 2019

Viniou-recensies

La Tercera Cuvée Terroir X 1897 2019 uit Priorat is een intrigerende rode wijn die een diepgaande expressie biedt van het terroir van deze bijzondere regio in Catalonië. Deze cuvée combineert traditionele druivenrassen van de Priorat, vaak Garnacha en Cariñena, maar eventueel ook aangevuld met internationale variëteiten als Syrah of Cabernet Sauvignon. Het jaar 2019 werd gekenmerkt door optimale rijpingsomstandigheden, met voldoende zonuren en weinig regen, wat heeft bijgedragen aan een mooie concentratie en zachte textuur. De wijn wordt opgevoed op eikenhouten vaten, wat hem een elegante structuur en bijkomende lagen van kruidigheid en vanille geeft. Het resultaat is een harmonieuze, volle wijn met rijpe aroma's van donker fruit, kruiden en subtiele minerale tonen afkomstig van de karakteristieke leisteenbodems.

Priorat, gelegen in Catalonië, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten, wat de aromatische complexiteit en frisheid van de druiven bevordert. De bodem bestaat vooral uit "llicorella", een schist- en leisteenrijke ondergrond die zorgt voor een unieke mineraliteit en diepe worteling van de wijnstokken. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, die vandaag ervoor zorgt dat het gebied wereldwijd wordt gewaardeerd voor zijn krachtige en elegante wijnen. Het is een van de weinige Spaanse regio’s met de DOCa-status, de hoogste kwaliteitserkenning.

Voor optimaal genieten combineert deze wijn uitstekend met stevige gerechten zoals lamskoteletjes met rozemarijn, gegrilde kalfsschenkel, of stoofschotels op basis van rundvlees en paddenstoelen. Ook de Catalaanse keuken, zoals "escudella", een rijke stoofpot, of "botifarra amb mongetes" (worst met witte bonen), past prachtig bij de warme kruidigheid en structuur van de wijn.

Serveer deze Priorat bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur vooraf of gebruik een karaf om het volledige aromatische palet te laten ontvouwen. Zo komen zowel de diepere fruitaroma’s als de minerale accenten en zachte tannines mooi tot hun recht.