Wijnen Priorat Terroir al Límit - Cuques Negre - 2022

De Terroir al Límit Cuvée Cuques Negre 2022 uit het Priorat is een intrigerende rode wijn die de unieke eigenschappen van deze befaamde regio prachtig weerspiegelt. De wijn komt uit het hart van Catalonië, waar Terroir al Límit bekendstaat om zijn minimale interventie in de wijnkelder, waardoor de expressie van terroir op de voorgrond treedt. In deze cuvée worden meestal lokale druiven zoals garnacha en cariñena gebruikt, typisch voor het Priorat, maar het exacte assemblage kan per jaargang variëren. De wijn wordt doorgaans vergist met wilde gisten en op oude houten vaten gerijpt, wat resulteert in een verfijnde structuur, frisse zuren en een boeiend aroma van kersen, bramen, gedroogde kruiden en een vleugje rokerigheid.

Het Priorat, gelegen ten zuidwesten van Barcelona, is één van Spanje’s meest prestigieuze wijnregio’s. Het gebied heeft een opvallend terroir: steile terrassen, ‘llicorella’ (schist- en leisteenbodem) die warmte vasthoudt en overdag de wortels diep laat doordringen, gecombineerd met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft de wijnen hun intensiteit, concentratie en bijzondere mineraliteit. Priorat kent een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, recent heropleefd door een nieuwe generatie wijnmakers die kwaliteit en authenticiteit nastreven.

Deze wijn past uitstekend bij stevige gerechten die het kruidige en minerale karakter ondersteunen. Denk aan lamsbout met rozemarijn, gegrilde Ibericoham of een stoofpot van wild zwijn. Ook regionale Catalaanse stoofschotels, zoals ‘escudella i carn d’olla’, zijn mooie combinaties. Voor vegetariërs zijn gerechten met gegrilde aubergine of paddenstoelen een goede keuze.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn licht te koelen en te serveren rond 16-18°C. Even decanteren zorgt ervoor dat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde karakter toont. Jong gedronken verrast hij met zijn frisheid, maar met enige jaren flesrijping zal het geheel nog complexer worden.