Wijnen Catalonië Galili - 2021

Galili 2021 uit de appellatie Catalunya DO is een rode, droge wijn uit de beroemde wijnregio Catalonië in het noordoosten van Spanje. De precieze druivensoort(en) worden niet aangegeven, maar wijnen uit deze regio zijn vaak gemaakt van Garnacha (Grenache), Tempranillo, en soms Carignan of internationale variëteiten als Cabernet Sauvignon en Merlot. Het jaar 2021 was in Catalonië vrij gunstig, met een warm en stabiel groeiseizoen dat resulteerde in intense aroma's en een mooie rijpheid van de druiven. Meestal worden deze wijnen op traditionele wijze gevinifieerd, met een korte tot middellange schilweking en een gedeeltelijke rijping op roestvrij staal of, afhankelijk van de cuvée en het huis, een subtiele houtrijping, wat zorgt voor zowel fruitige als kruidige nuances.

De wijnregio Catalonië heeft een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde winters. De vele microklimaten, dankzij de variërende hoogteverschillen en de nabijheid van de zee, geven de wijnen hun typische verfrissende zuurgraad en rijkdom aan aroma's. De bodems variëren van kalksteen en leem in de kustgebieden tot meer arme, steenachtige grond in het binnenland, wat een geweldige diversiteit en complexiteit biedt aan de wijnen. Catalonië heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig bekend om zijn innovatieve en dynamische wijnproducenten.

Deze Galili uit 2021 komt het best tot zijn recht bij gerechten uit de mediterrane en Catalaanse keuken. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, 'butifarra amb mongetes' (Catalaanse worst met witte bonen), of een traditionele pa amb tomàquet (geroosterd brood met tomaat). Ook geroosterde groenten en romige, licht pittige kazen zijn mooie combinaties dankzij het frisse fruit en de kruidigheid van deze wijn.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C, zodat de frisheid en het fruit mooi tot uiting komen zonder dat de alcohol overheerst. Karafferen is aan te raden bij jonge, levendige rode wijnen als deze om de aroma’s volledig te laten openbloeien.