Mousserende wijnen Catalonië Capsynagry - 2017

Deze mousserende witte wijn uit het wijnhuis Capsynagry, afkomstig uit de appellatie Catalunya in Catalonië, Spanje, behoort tot de 2017-jaargang. Hoewel de exacte druivensoorten niet bekend zijn, sluit de regio traditiegetrouw goed aan bij druiven als Macabeo, Xarel-lo en Parellada, die vaak worden gebruikt voor Cava en andere mousserende wijnen. De wijn is als sec geclassificeerd, wat wijst op een droge stijl, met een frisse zuurgraad en elegante bubbels. Afhankelijk van de gebruikte druiven en vinificatiemethode kun je citrusaroma’s verwachten, tonen van groene appel, wit fruit en wellicht een subtiele hint van brioche indien er sprake is van rijping sur lie.

Catalonië kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor de teelt van druiven voor mousserende wijnen. De bodems variëren van kalkrijk tot zanderig en bevatten vaak klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen uit deze regio. Catalunya is een van de oudste wijngebieden van Spanje met een rijke traditie en een sterke reputatie voor sprankelende, levendige wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Deze wijn leent zich uitstekend als begeleider bij diverse lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals mosselen of garnalen, frisse salades met citrus, sushi of gestoomde witvis. Ook typisch Catalaanse tapas, bijvoorbeeld pan con tomate of zachte geitenkaas, passen goed bij de droge en verfrissende stijl. Mousserende wijnen uit deze regio zijn bovendien ideale aperitieven.

Voor de optimale smaakervaring wordt aanbevolen de wijn goed gekoeld te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Schenk in smalle flûtes om het bruisende karakter en de aroma’s zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen.