Wijnen Terra Alta Casa Safra - Gran Reserva - 2006

Viniou-recensies

Casa Safra Cuvée Gran Reserva 2006 uit de Terra Alta DO in Catalonië is een prachtige rode wijn met een klassiek karakter. Deze Gran Reserva is samengesteld uit een blend van lokale druivenrassen die typisch zijn voor de regio, waaronder Garnacha en mogelijk Cariñena, aangevuld met internationale variëteiten zoals Tempranillo. Het jaar 2006 biedt een gerijpte expressie; na lange rijping op eikenhouten vaten en fles ontwikkelt de wijn complexe aroma’s van gedroogd fruit, cederhout, leer en subtiele specerijen. In de mond proef je zachte tannines, een volle structuur en een harmonieuse afdronk waarbij tertiaire tonen mooi naar voren komen.

De streek Terra Alta ligt in het zuiden van Catalonië en is bijzonder door zijn hoge ligging en arme, kalkrijke bodems. Het mediterrane klimaat wordt getemperd door invloeden vanuit de bergen en frisse winden, wat voor gezonde druiven en diepe smaken zorgt. De regio kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn krachtige rode wijnen met elegantie en karakter. Deze omstandigheden geven wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en kracht.

Wat betreft foodpairing is deze Gran Reserva ideaal bij stevige gerechten. Probeer hem met lamskoteletjes, geroosterd rundvlees of langzaam gegaarde Iberische stoofpotten. Ook gerechten uit de Catalaanse keuken, zoals ‘escudella’ (een rijke stoofpot) of gegrilde groenten met romesco-saus, passen uitstekend bij de diepe smaken van deze wijn. Oude harde kazen vormen eveneens een mooie combinatie.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren gedurende ten minste een half uur wordt aanbevolen om de wijn optimaal te laten ademen en zijn schoonheid te onthullen.