Viniou-recensies
De Palacios Remondo Propiedad 2020 is een rode wijn van hoge kwaliteit uit de prestigieuze streek Rioja in Spanje. Deze cuvée wordt gemaakt op basis van een blend die vooral de inheemse druif garnacha (grenache) tot zijn recht laat komen, vaak aangevuld met tempranillo en andere lokale variëteiten, afhankelijk van het jaar. 2020 was een vrij evenwichtig wijnjaar, met voldoende vocht in het voorjaar, gevolgd door een droge zomer, wat heeft geleid tot gezonde en aromatische druiven. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd en vaak deels op eikenhouten vaten gerijpt, wat zorgt voor extra complexiteit en lengte. Dit resulteert in een diepe, robijnrode kleur en een expressief aroma, waarin rijp rood fruit, florale toetsen en subtiele kruiden te herkennen zijn. Het moelleux-karakter verwijst naar een zachte, licht zoete stijl, perfect in balans met de natuurlijke zuren.
Rioja is een van de oudste en meest vermaarde wijnregio’s van Spanje. De wijngaarden profiteren van een gematigd, continentaal klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en ijzer, ideaal voor het ontwikkelen van complexe wijnen met bewaarpotentieel. De geschiedenis van de regio gaat honderden jaren terug, met een grote invloed van Franse wijnmakers die in de 19e eeuw de lokale vinificatietechnieken hebben bijgeschaafd, onder andere door het gebruik van eikenhout.
Bij deze zachte, aromatische Rioja passen gerechten uit de streek perfect, zoals lamskoteletjes à la Riojana, stoofgerechten met chorizo of gegrilde paprika's en aubergines. Ook bij gerechten als geroosterde eend met een fruitige saus of zachte schapenkaas zal deze wijn uitstekend tot zijn recht komen.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de fruitige en kruidige aroma's volledig tot hun recht komen. Karafferen gedurende een uurtje voor het serveren zal de wijn nog meer open laten bloeien.
