Wijnen Rioja Ramón Bilbao - Límite Norte Reserva - 2020

Ramón Bilbao Cuvée Límite Norte Reserva 2020 is een witte wijn uit het befaamde wijngebied La Rioja in Spanje. Hoewel Rioja vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, wint de regio de laatste jaren veel aan populariteit met zijn verfijnde witte wijnen. De exacte druivencombinatie van deze cuvée wordt door het huis Ramón Bilbao slechts beperkt prijsgegeven, maar typisch zijn het vooral inheemse variëteiten als Viura (ook wel Macabeo genoemd), Tempranillo Blanco of Garnacha Blanca die in het spel zijn. De Reserva-aanduiding duidt erop dat deze wijn heeft kunnen rijpen op hout en vervolgens op fles, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit. Verwacht in de neus aroma’s van witte bloesem, citrus, rijpe peren en een subtiele toets van vanille en geroosterd brood, mede dankzij de zorgvuldige houtlagering.

La Rioja, gelegen in het noorden van Spanje, profiteert van een uniek microklimaat waarbij invloeden van de Atlantische Oceaan, de bergen en de warme binnenlanden samenkomen. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en ijzer, wat het terroir nét dat beetje extra geeft. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie: al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn verbouwd en verbeteringen in wijnbouw en vinificatie volgen elkaar snel op, waarnaast innovatieve wijnmakers, zoals bij Ramón Bilbao, het klassieke erfgoed graag aanvullen met moderne accenten.

Deze Rioja Blanca Reserva combineert uitstekend met regionale gerechten uit Noord-Spanje zoals gegrilde kabeljauw (bacalao a la riojana), polpo met aardappel, of een tortilla met artisjokken. Ook bij Aziatische gerechten, zoals sushi of gekruide Thaise gerechten, biedt deze wijn een verrassend elegant tegenwicht. Verder past hij goed bij schaal- en schelpdieren of rijke, romige kipgerechten.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze witte Rioja het best licht gekoeld rond 10-12°C, zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt en de elegante houttonen mooi samensmelten met het frisse karakter van de wijn.