Wijnen Castilië en León La Zorra - Rufete Blanco - 2019

De La Zorra Cuvée Rufete Blanco 2019 uit Castilië en León is een bijzonder interessante witte wijn die de unieke kenmerken van de regio prachtig weerspiegelt. Deze cuvée wordt vermoedelijk grotendeels gemaakt van de zeldzame druif rufete blanco, hoewel het mogelijk is dat andere lokale witte druiven deel uitmaken van de assemblage. De jaargang 2019 kenmerkt zich doorgaans door mooie frisheid en levendige zuren, aangezien het klimaat in deze regio sterke wisselingen kent tussen warme zomers en frisse nachten, wat gunstig is voor de ontwikkeling van aroma's en de complexiteit in de wijn. In het glas biedt deze wijn vaak lichte gouden tinten en een expressief aroma waarin witte bloesem, perzik en misschien wat mineraliteit of amandel doorklinken. De vinificatiestijlen in deze streek kunnen zowel op frisheid als op rijpheid gericht zijn, maar doorgaans behoudt men een zekere elegantie en zuiverheid, met een redelijk droge afdronk.

De wijngaarden van Castilië en León liggen vaak op hoogte en profiteren van arme, stenige bodems die de groei van de wijnstokken matigen en helpen om wijnen met finesse te maken. De regio kent een rijke wijntraditie, oud en modern tegelijk, waarin oude autochtone druivenrassen zoals rufete (en zijn witte variant) een renaissance beleven. Het klimaat is continentaal, met hete zomers en koude winters, en relatief weinig neerslag—ideaal voor wijn van uitgesproken karakter.

Qua foodpairing leent deze witte wijn zich uitstekend voor fijne, mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren als gamba’s of mosselen, maar ook lichte tapas met olijf of amandel, of een frisse zomerse salade met geitenkaas. Lokale Spaanse gerechten zoals een salade van bacalao (kabeljauw) of tortilla española vormen tevens mooie combinaties.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zijn frisse aroma's en subtiele smaken het best tot hun recht komen. Verfijnd, verfrissend en uitnodigend Spaans wit, perfect voor een zonnige dag of een feestelijk diner.