Viniou-recensies
Pago de Cirsus Cuvée Vendimia Seleccionada 2023 is een Spaanse rode wijn uit Navarre, gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde blend van druiven, typisch voor deze moderne maar traditierijke bodega. Hoewel de exacte druivensoorten van de blend niet gespecificeerd zijn, worden voor Navarra vaak Tempranillo, Merlot en Syrah gebruikt in zulke cuvées. De wijn van 2023 zal fris en jeugdig zijn, met een diepe kleur, levendige fruitaroma’s van kersen, bramen en pruimen, aangevuld door florale en kruidachtige tonen. De vinificatie bij Pago de Cirsus wordt nauwgezet uitgevoerd, met handmatige oogst en gecontroleerde fermentatie om zowel het fruit als de frisheid van het terroir te behouden.
Navarre, gelegen in het noorden van Spanje aan de voet van de Pyreneeën, geniet van een uniek microklimaat waar Atlantische, Mediterrane en continentale invloeden samenkomen. Dit vertaalt zich naar een bijzondere frisheid en levendigheid in de wijnen. De diversiteit aan bodems, van kalkrijke klei tot grind en zand, biedt een rijke bodem voor verscheidenheid in wijnstijlen, maar brengt in elk geval een zekere elegantie en structuur in de rode blends. De regio heeft een lange geschiedenis in wijnbouw, en de laatste decennia is er een trend naar kwaliteitsverbetering ingezet, met meer nadruk op terroir en moderne vinificatietechnieken.
De frisse, fruitige en rijke stijl van deze Cuvée Vendimia Seleccionada maakt de wijn bijzonder geschikt bij gegrild vlees, zoals lamskoteletjes of ribeye, maar ook bij een stoofpot van wild konijn, een klassieke regionale specialiteit. Spaanse tapas met chorizo of geroosterde paprika sluiten mooi aan bij het kruidige karakter van de wijn. Voor een vegetarische optie denk aan ratatouille of gegrilde aubergines.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C. Een korte beluchting in het glas zal de jonge aroma’s verder openen, waardoor de wijn nog toegankelijker en verleidelijk wordt.
