Wijnen Niet gespecificeerd R Collection by Raymond - Lot No. 1 Cabernet Sauvignon - 2022

Viniou-recensies

De R Collection by Raymond Cuvée Lot No. 1 Cabernet Sauvignon 2022 is een volle rode wijn afkomstig uit de Californische AVA’s, het hart van de Amerikaanse wijnbouw. Deze wijn is gemaakt van hoofdzakelijk cabernet sauvignon, een druivensoort die bekend staat om zijn krachtige aroma’s van zwarte bes, cassis en vaak een hint van vanille en cederhout door rijping op eikenhouten vaten. De jaargang 2022 weerspiegelt een relatief warme en droge Californische zomer, wat resulteerde in rijpe druiven met geconcentreerde aroma’s, zachte tannines en een elegante structuur. De vinificatie is klassiek voor deze regio: gecontroleerde vergisting op roestvrij staal gevolgd door een periode rijping op eiken vaten die complexiteit en rondeur aan de wijn geeft.

Californië is wereldwijd erkend voor zijn diverse terroirs en microklimaten, van de koele kust tot warmere binnenlanden. De verschillende bodemsoorten, waaronder vulkanische, kiezels en kalksteen, dragen bij aan de intense expressie van deze cabernet. Sinds de jaren zeventig heeft Californië zich sterk ontwikkeld tot een internationaal gerenommeerde wijnstreek, mede dankzij innovatie en kwaliteitsoriëntatie. De streek kent een lange, zonnige groei- en rijpingsperiode, wat resulteert in wijnen met veel fruit, rijpe tannines en een toegankelijke stijl.

Deze cabernet sauvignon combineert uitstekend met gegrild rood vlees zoals entrecote of ribeye, maar komt ook tot zijn recht bij een klassieke Amerikaanse burger met blauwe kaas. Daarnaast is hij heerlijk bij stevige pastagerechten met tomaat en champignons, stoofpotten en bijvoorbeeld een stuk oude cheddar. Wil je de Californische traditie volgen, combineer hem dan met een slow-cooked brisket of pittige barbecuegerechten.

Voor de optimale beleving van deze wijn is het raadzaam hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren van een jonge cabernet zoals deze kan het bouquet openen en de tannines verzachten. Drink de wijn gerust de komende vier à vijf jaar, maar geniet vooral nu van zijn jeugdige kracht en rijpe fruitaroma’s.