Wijnen Niet gespecificeerd Cannonball - 2021

Cannonball 2021 is een Californische rode wijn die het kenmerkende karakter van de AVA-regio’s in de Amerikaanse westkust bijzonder goed laat zien. Gemaakt van inheemse en internationale druivensoorten, vaak met een prominente rol voor de Cabernet Sauvignon, Zinfandel of Merlot, biedt deze wijn een levendige expressie van fruit, ondersteund door een evenwichtige structuur. Het wijnjaar 2021 was relatief droog en zonnig in Californië, wat de druiven een mooie concentratie van smaken en een volle rijpheid heeft gegeven. De vinificatie van Cannonball-wijnen staat bekend om een pure en toegankelijke stijl, waarbij de fruitexpressie centraal staat, en waar nodig korte houtrijping wordt toegepast voor extra diepgang zonder het frisse karakter te verliezen.

Californië is een absolute wereldspeler als het gaat om wijnbouw, met een indrukwekkend scala aan microklimaten door de invloed van zowel de Grote Oceaan als het binnenland. De verschillende bodemtypes, van zandige leem tot zwaardere kleigronden, zorgen voor complexiteit in de wijnen. De wijnbouw in Californië heeft een rijke geschiedenis, met Europese pioniers die de wijnstokken meenamen en zo een fundament legden voor de huidige kwaliteitswijnen. De regio mag dan jong zijn op het wereldtoneel, het klimaat en de vakkennis zorgen voor uitstekende condities, zeker voor blauwe druivenrassen die profiteren van warme dagen en koelere nachten.

Bij een wijn als de Cannonball 2021 denk ik meteen aan elegante, fruitgedreven gerechten. De sappige structuur en kruidige ondertoon passen uitstekend bij gegrild rundvlees, stoofgerechten met lam, of een goed gekruide chili. Ook gevulde aubergines of een stoofpot van bonen en geroosterde paprika uit de Californische keuken komen mooi samen met deze wijn.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur een halfuurtje ademen voor het schenken, zodat alle aroma’s volledig tot hun recht komen. Geniet ervan!