Wijnen Stellenbosch Tokara - Reserve Collection - 2020

Tokara Reserve Collection Rouge 2020 uit Stellenbosch is een wijn die prachtig de kenmerken van zijn herkomst weerspiegelt. Hoewel de exacte cépagesamenstelling niet bevestigd is, staat de Reserve Collection van Tokara vaak bekend om zijn stijl die geïnspireerd is op Bordeaux-blends. Je mag dus aroma’s verwachten van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en wat elegante houttonen door rijping op eiken, maar eventueel ook florale en minerale accenten die eigen zijn aan het koele terroir van Stellenbosch. De jaargang 2020 combineert doorgaans frisheid en concentratie, dankzij een seizoen dat gekenmerkt werd door ideale weersomstandigheden en zorgvuldige vinificatie waarin zowel structuur als finesse vooropstaan.

Stellenbosch, gelegen binnen de befaamde Coastal Region van Zuid-Afrika, beschikt over een gevarieerd microklimaat dat sterk beïnvloed wordt door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De verkoelende zeewind en de afwisselende bodems – van graniet tot klei en leem – zorgen ervoor dat druiven langzaam en evenwichtig rijpen, wat resulteert in intense aroma’s en een frisse zuurgraad. Stellenbosch kent een lange traditie van kwaliteitswijnbouw en staat wereldwijd bekend als dé regio voor krachtige rode wijnen met elegantie en bewaarpotentieel.

Bij deze stijl wijn passen klassieke gerechten op basis van rood vlees erg goed. Denk bijvoorbeeld aan Zuid-Afrikaanse bobotie of een mooie braai met lamsrack, maar ook internationale klassiekers zoals entrecote, gegrilde ribeye of wildgerechten komen hier mooi bij uit. Ook harde kazen zoals een oude boerenkaas vormen een passend complement.

Voor optimale expressie van de aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende een uur kan de wijn extra openheid geven, waardoor alle complexe lagen goed tot hun recht komen. Dit is een wijn om rustig van te genieten, eventueel met enkele jaren extra kelderrijping voor nog meer diepgang.