De Spier 21 Gables 2020 uit Stellenbosch is een prestigieuze rode wijn uit de bekende Coastal Region van Zuid-Afrika. Hoewel de exacte druivencombinatie van deze cuvée niet altijd officieel wordt vermeld, neigen veel rode blends uit Stellenbosch naar klassiek Bordeaux-geïnspireerde assemblages, mogelijk met Cabernet Sauvignon, Merlot, of Shiraz. De jaargang 2020 laat doorgaans rijkdom en concentratie zien, mede dankzij de droge en zonnige omstandigheden die de druiven optimaal lieten rijpen. Vinificatie bij Spier staat bekend om zijn zorg en precisie, waarbij houtlagering geen uitzondering is: dit levert een wijn op met diepe kleur, krachtige geur van donker fruit, specerijen en een subtiele toets van eikenhout.
Stellenbosch zelf neemt een voortrekkersrol in binnen de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Het klimaat is door de nabijheid van de oceaan relatief koel, wat zorgt voor een langere rijpingsperiode en meer elegantie en frisheid in de wijn. De bodems zijn hier divers, vaak rijk aan graniet en klei, wat de wijnen structuur en diepgang geeft. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de 17e eeuw, en Stellenbosch wordt geroemd om zijn moderne, maar tegelijk respectvolle benadering van zowel internationale als lokale druivenrassen.
Deze krachtige rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten zoals geroosterd lamsvlees, entrecote of stoofschotels. Ook wild, zoals hert of eend, past door de stevige structuur en kruidigheid erg goed bij deze cuvée. Wil je een Zuid-Afrikaanse toets aan je maaltijd geven, denk dan aan een ‘braai’ met gemarineerd rood vlees of een stevige bobotie.
Voor het beste resultaat wordt deze wijn bij een serveertemperatuur van 16-18°C aanbevolen. Decanteren wordt aangeraden, zodat de wijn zich optimaal kan ontvouwen en zijn aromatische rijkdom prijsgeeft.
