Neil Ellis uit Stellenbosch staat al jarenlang bekend om zijn elegante en gebalanceerde wijnen. Deze rode wijn uit het jaar 2001 is afkomstig uit de gerenommeerde Coastal Region van Zuid-Afrika. Stellenbosch is een historisch wijngebied waar de invloed van de nabijgelegen oceaan zorgt voor verkoelende zeebriesjes, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. Hoewel het exacte druivenras van deze wijn niet is bevestigd, staat de regio bekend om klassiekers als Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en blends in Bordelese stijl. Dankzij het warme, zonnige klimaat en de veelzijdige bodems—die variëren van graniet tot leisteen en zandsteen—ontwikkelen Stellenbosch-wijnen doorgaans een fraaie concentratie, levendige zuren en een diep aromatisch profiel.
Stellenbosch heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw en wordt vandaag internationaal gewaardeerd voor zijn kwaliteitswijnen. Het terroir speelt een grote rol in het karakter van de wijn: de combinatie van milde zomers, koele nachten en complexe bodems draagt bij aan intense aroma’s en een verfijnde structuur. Rode wijnen uit deze regio, zeker met enige flesrijping zoals deze 2001, kunnen geurige tonen van zwart fruit, tabak, leer en fijne specerijen bieden, met vaak een soepele tanninestructuur door de jaren heen.
Wat betreft wijn-spijscombinaties zijn deze rijpere, Zuid-Afrikaanse rode wijnen uitermate geschikt bij rijke vleesgerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletjes, wildgerechten of stoofpotten op basis van rund. Traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten zoals bobotie of braaivlees zijn eveneens een uitstekende keuze. Een selectie gerijpte harde kazen past ook goed bij deze wijn en benadrukt de secundaire aroma’s die zich met de jaren hebben ontwikkeld.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Dankzij de leeftijd kan het verstandig zijn de wijn vooraf te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en eventuele bezinksels achterblijven. Zo geniet je volop van de complexiteit en elegantie die deze Stellenbosch rode wijn te bieden heeft.
