Wijnen Franschhoek Chamonix Estate - Pinot Noir Réserve - 2020

Viniou-recensies

De Chamonix Estate Cuvée Pinot Noir Réserve 2020 uit Franschhoek, in de Zuid-Afrikaanse Coastal Region, is een verfijnde rode wijn die volledig gemaakt is van de Pinot Noir-druif. Dit druivenras staat bekend om zijn delicate, elegante karakter, met vaak een prachtige expressie van rood fruit. De 2020-jaargang profiteert van een relatief koel en stabiel groeiseizoen, wat heeft geresulteerd in een wijn met mooie frisheid, evenwichtige zuren en geraffineerde tannines. De vinificatie bij Chamonix Estate gebeurt met veel aandacht voor detail: de druiven worden met de hand geoogst, vervolgens zacht geperst en vergist. Daarna rijpt de wijn een tijd op eikenhouten vaten, wat complexiteit en structuur toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Franschhoek ligt aan de voet van de spectaculaire bergen, op slechts een uur rijden van Kaapstad. Het gebied kent warme, zonnige dagen en koele nachten dankzij de invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en klei, wat bijdraagt aan het minerale, levendige karakter van deze Pinot Noir. Franschhoek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot Franse hugenoten in de 17e eeuw, wat vandaag nog altijd terug te vinden is in het savoir-faire van de plaatselijke wijnmakers.

Deze Pinot Noir komt prachtig tot zijn recht bij lichtere vleesgerechten zoals geroosterde kwartel, kalfsentrecote of een klassieke Franse coq au vin. Ook aardse gerechten met paddenstoelen, truffel of linzen zorgen voor een harmonieus samenspel. Voor een regionale Zuid-Afrikaanse toets is bobotie met lam een verrassende combinatie; de subtiele kruiding ondersteunt het elegante karakter van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Open de fles een half uur op voorhand, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen in het glas. Zo geniet je van de subtiele aroma’s van rood fruit, specerijen en een hint van aardse mineraliteit.